Annet
Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Eierkoeken
Eierkoeken, wie is er niet mee opgegroeid? Heb je ze ooit zelf gemaakt? Dat gaat zo makkelijk en snel! Hier lees je hoe.
Bereiden
10 min
Baktijd
15 min
Niveau
Eenvoudig
Aantal
10-12 koeken
Voorbereiden
Stap 1
Neem de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor.
Stap 2
Breng in een pan wat water aan de kook . Zorg voor een mengkom die goed op de pan aansluit.
Eierkoekbeslag maken
Stap 3
80 g witte basterdsuiker
2 eieren
1 citroen (rasp van)
Snufje zout
Doe de suiker, eieren, citroenrasp en zout in de mengkom. Zet de mengkom op de pan met kokend water.
Stap 4
Mix het mengsel door tot het wit en schuimig is.
Stap 5
80 g Koopmans Patentbloem Kristal
20 g Koopmans Maizena
1 tl Dr. Oetker Backin
Zeef het bakpoeder, maizena en de kristalbloem en voeg deze toe aan het eiermengsel. Doe dit voorzichtig met behulp van een spatel.
Bak je eierkoeken
Stap 6
Maak met het beslag hoopjes op de bakplaat. Dit kan met twee lepels of met een ijsschep. Zorg voor voldoende tussenruimte tussen de hoopjes beslag omdat het beslag uitloopt.
Stap 7
Bak de eierkoeken in 10 tot 15 minuten licht goudbruin. Laat de koeken hierna afkoelen op een rooster.