Danna

Bakken.nl

Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept

qr-code

Earl Grey taartjes met pruimen

Luchtige biscuit met lekker zachte pruimen en de smaak van mijn lievelingsthee met bergamot. Je kunt ook prima variëren met abrikozen!

Bereiden

20 min

Baktijd

20 min

Niveau

Uitdagend

Aantal

1-10 taartjes

Voorbereiden

Elektrisch 180°C / Hetelucht 170°C

  1. Stap 1

    • 5 verse harde pruimen (of abrikozen met schil)

    • 5 zakjes Earl Grey thee

    • Water (kokend)

    Halveer de pruimen of abrikozen en haal de pit eruit. Leg ze in een kom en doe daar de 5 zakjes Earl Grey thee bij (gewoon labeltje eraf halen en in zijn geheel erin). Vul de kom met kokend water en laat een uur of 3 staan.

  2. Stap 2

    Na 3 uur kun je het schilletje zo van de vruchten halen. Laat de vruchten even uitlekken op keukenpapier (met de bolle kant naar boven).

  3. Stap 3

    Verwarm de oven voor en vet de vorm of vormpjes in met wat bakspray.

Biscuitbeslag maken

  1. Stap 4

    • 4 eieren

    • 100 g suiker

    Mix de eieren en de suiker luchtig en wit met de mixer, dit duurt ongeveer 10 minuten.

  2. Stap 5

    • 75 g Koopmans Patentbloem Kristal

    • 25 g Koopmans Maizena

    Zeef de bloem en maizena en spatel deze voorzichtig door het eimengsel, voorzichtig omdat je net zoveel moeite hebt gedaan om er lucht in te krijgen en je deze niet meteen allemaal weer wil laten verdwijnen.

Earl Grey taartjes bakken

  1. Stap 6

    Vul de kleine taartvormpjes voor 2/3 met het biscuitbeslag en leg in elke vorm (met de bolle kant naar boven) een pruim of abrikoos.

    Eén taartvorm? Vul de taartvorm voor 2/3 met het beslag en leg hierop zoveel halve pruimen of abrikozen als passend.

  2. Stap 7

    Verdeel hierna de rest van het biscuitbeslag over de vorm of vormpjes. Zorg dat de bolle kant van de pruim of abrikoos niet volledig bedekt is, zodat deze ook na het bakken mooi zichtbaar blijven.

  3. Stap 8

    • 2 el poedersuiker

    Bestrooi de Earl Grey taartjes hierna met wat poedersuiker en bak ze in 20 minuten gaar in de oven.

Ontvang makkelijk de lekkerste recepten, schrijf je in

Lekker hè al die recepten! Schrijf je in voor onze Bakken.nl nieuwsbrief en krijg elke maand de nieuwste recepten en leuke bakverhalen per e-mail. Zo mis je niets.