Duo kwarktaart met chocolaag

Stap 1

• 1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Naturel

Leg het bijgesloten velletje bakpapier over de springvormbodem. Plaats de rand hierop en sluit de springvorm.

Stap 2

• 60 g boter

Smelt de boter in een pannetje. Neem het pannetje van het vuur en roer de inhoud van het zakje kruimelbodemmix door de gesmolten boter.

Stap 3

Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de massa en druk dit stevig aan met de bolle kant van een lepel.

Stap 4

• 400 ml water

Doe 400 ml water op kamertemperatuur en de taartmix in een kom en klop dit met een mixer met garden op de laagste stand 1 minuut tot een glad mengsel.

Stap 5

• 500 g magere kwark

• 250 ml slagroom

Voeg de kwark en de ongeklopte slagroom toe en klop het mengsel met de mixer op de hoogste stand tenminste 2 minuten tot een luchtige massa. Gebruik voor het beste resultaat de kwark en slagroom direct vanuit de koelkast

Stap 6

Verdeel het taartmengsel over twee kommen.

Stap 7

Verdeel één van de delen taartmengsel over de bodem en zet het 10 minuten in de koelkast.

Stap 8

• 5 g aardbeien (vol of halfvol)

Pureer de aardbeien met een staafmixer of een vork.

Stap 9

Voeg de aardbeienpuree toe aan de helft van het beslag dat je apart hebt gehouden en klop het mengsel met de mixer op de hoogste stand 2 minuten tot een luchtige massa.

Stap 10

Verdeel het tweede deel van het taartmengsel over de kwarktaart. Zet de kwarktaart weer in de koelkast terwijl je de chocoladelaag bereid.

Stap 11

• 2 blaadjes Dr. Oetker Gelatine

• 150 ml slagroom

• 250 g melkchocolade

Leg de 2 blaadjes gelatine in koud water om zacht te worden. Verwarm in een pannetje 150 ml slagroom. Snijd ondertussen de melkchocolade in stukjes.

Stap 12

Zodra de slagroom kookt haal je deze van het vuur en voeg je de stukjes chocolade er aan toe. Meng dit tot een glad geheel.

Stap 13

Roer de uitgeknepen zachte gelatine blaadjes goed door het chocolade mengsel. Laat dit even staan.

Stap 14

• 200 ml slagroom

Klop de slagroom stevig met een mixer met garden. Spatel het chocolade mengsel voorzichtig door de slagroom tot het goed gemengd is. Verdeel dit mengsel over de kwarktaart. Laat de kwarktaart nu 3 uur opstijven in de koelkast.

Stap 15

• 12 aardbeien

Snijd voorzichtig met een warm scherp mes de taart los van de taartrand. Haal de taart rand eraf. Verdeel de aardbeien over de taart. Snijd de taart in punten met een scherp warm mes.