Driptaart toefjes

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 170°C / hetelucht 170°C).

Leg bakpapier op de springvormbodem, plaats de rand hierop en sluit de springvorm. Vet de randen in met de boter of bakspray.

Doe de Dr. Oetker Basismix Biscuittaart (1 pak), de eieren (5 stuks) en het water (50 ml) in een beslagkom en meng het geheel met een mixer op de laagste stand goed door elkaar. Klop het geheel daarna op de hoogste stand (turbo) in minimaal 5 minuten tot een luchtig beslag.

Verdeel het beslag over de springvorm en strijk glad.

Bak de taart in 30 à 40 min gaar en goudbruin.

Laat de taart vervolgens op een rooster afkoelen en verwijder na 10 minuten de rand van de springvorm.

Klop de zachte boter (200 g, op kamertemperatuur) op de laagste stand met de mixer met garden in 1 minuut glad en smeuïg en zonder klontjes.

Voeg de melk (250 ml) en de botercrèmemix (2 zakjes) toe. Mix het geheel ca. ¾ minuut met de mixer met garden op de laagste stand door elkaar. Ga met een lepel over de bodem en de randen van de kom, zodat alle boter goed loskomt en door de crème gemengd kan worden.

Klop de massa in ca. 1 minuut op de middelste stand tot een luchtige botercrème.

Verdeel de botercrème in twee gelijke delen. Doe één deel in een bakje voor de blauwe crème. De rest verdeel je over de overgebleven twee bakjes: een deel is voor de vulling en het andere deel voor de toefjes. Maak met Dr. Oetker kleurstoffen (1 pak) eerst de blauwe botercrème door klein beetje blauwe kleurstof toe te voegen en mix dit tot egale kleur.

Snijd de afgekoelde taart 2 keer door zodat je 3 lagen taart hebt. Op de onderste laag smeer je de ongekleurde botercrème. Leg de middelste laag taart er weer op en verdeel hierover aardbeienjam (3 el). Dek af met de bovenste laag.

Smeer de taart netjes af met de blauwe botercrème zodat je niets meer van de cake ziet. Zet de taart in de koelkast voor een paar uur, zodat de botercrème koud wordt.

Verwarm in een steelpan de slagroom (50 ml). Hak ondertussen de witte chocolade (100 g) in kleine stukjes. Zodra de slagroom gaat koken haal je de pan van het vuur. Voeg de stukjes chocolade hier aan toe. Roer goed door tot de ganache (mengsel slagroom en chocolade) helemaal glad is.

Voeg klein beetje rode en gele kleurstof toe en roer goed door de ganache. Herhaal dit aantal keer tot je een mooie oranje kleur hebt.

Neem de koude taart erbij en maak hier drips op. Met een lepel giet je kleine beetjes ganache over de rand van de taart. Verdeel hierna de rest van de ganache over de bovenkant van de taart.

Kleur het laatste bakje botercrème met klein beetje rode kleurstof, zodat deze roze kleurt. Leg het spuitmondje in de spuitzak en vul deze met de roze botercrème. Spuit netjes mooie kleine toefjes op de taart.

Strooi de gele parels, de spikkels en het groene gras van de Dr. Oetker Happy Days Mix (1 strooibusje) in een schaaltje. Meng dit door elkaar.

Neem een beetje in je hand en druk dit voorzichtig tegen de onderkant van de taart. Strooi het overige mengsel aan de binnenkant tussen de toefjes.