Brenda Kookt!
www.brendakookt.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Cranberry MonChoutaart met witte chocolade
Brenda van Brendakookt.nl: " Zeg je kerstrecept, dan zeg je cranberry’s. Dit is de tijd van het jaar om deze lekkere besjes te gebruiken. Ik gebruik in dit recept niet de gedroogde variant, maar de verse besjes. De kandijkoekjesbodem, romige MonChouvulling met een vleugje witte chocolade en de kruidige cranberrytopping is een topcombinatie. De kersttaart die de show steelt deze maand!"
Bereiden
25 min
Opstijftijd
120 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
12 taartpunten
Kandijkoekjesbodem bereiden
Stap 1
1 pak Dr. Oetker MonChoutaart met kandijkoekjesbodem
Leg het bijgesloten velletje bakpapier op de bodem van de springvorm. Plaats de rand hierop en sluit de springvorm.
Stap 2
60 g boter
Smelt de margarine of boter in een pannetje. Haal de pan van het vuur en roer het zakje met kandijkoekjesmix door de gesmolten boter.
Stap 3
Verdeel dit mengsel over de bodem van de springvorm. Druk dit aan met de achterkant van een lepel. Zet de vorm ongeveer 10 minuten weg in de koelkast.
MonChoutaart bereiden
Stap 4
100 g witte chocolade
Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat afkoelen. Zorg ervoor dat het nog wel vloeibaar blijft.
Stap 5
200 g MonChou ( 2 pakjes in wikkel)
100 ml water (op kamertemperatuur)
Klop de MonChou in een kom met de mixer 1 minuut op de hoogste stand glad. Voeg hierna het water en de taartmix toe en mix dit op de middelste stand tot een gladde massa.
Gebruik voor de MonChou altijd de pakjes in wikkel en niet de smeerbare versie.
Stap 6
250 ml slagroom
Doe de ongeklopte slagroom erbij en klop dit met de mixer op de middelste stand 1,5 minuut tot een egale massa. Voeg tot slot de geraspte witte chocolade toe en roer voorzichtig door.
Stap 7
Giet het MonChoumengsel witte chocolade over de kandijkoekjesbodem. Bestrijk met een spatel of de achterkant van een lepel tot een egaal geheel. Laat dit in de koelkast minimaal 2 uur opstijven, een nachtje kan ook.
Kruidige cranberrytopping maken
Stap 8
125 g cranberries (vers of vriesvers)
1 kaneelstokje
125 g kristalsuiker (of geleisuiker)
75 ml sinaasappelsap (vers geperst)
Bereid de cranberrysaus door de ingrediënten samen in een steelpannetje aan de kook te brengen. Zet het vuur lager als de suiker is opgelost. Laat dit zachtjes koken tot de cranberries openspringen.
Stap 9
Verwarm door tot de saus/jam gaat binden. Dit kun je controleren door een beetje op een koud schaaltje te lepelen, als het niet meer naar elkaar vloeit nadat je je vinger er doorheen heb gehaald is het klaar.
Stap 10
Verwijder de kaneelstokjes en laat de cranberrysaus afkoelen.
Stap 11
Verdeel de afgekoelde cranberrysaus over de MonChoutaart. Haal springvorm van de taart en snijd de taart in 12 punten.