Benodigdheden
Ingrediënten
-
1 stuk(s)Courgette -
1 stuk(s)Citroen -
250 gKoopmans Patentbloem Kristal -
130 gWitte basterdsuiker -
2 tl (theelepels)Dr. Oetker Baksoda -
2 tl (theelepels)Dr. Oetker Backin bakpoeder -
75 gPecannoten
-
snufje(s)Zout -
3 stuk(s)Ei -
120 mlMelk -
120 mlZonnebloemolie -
1 tl (theelepels)Vanille aroma (bijv. Dr. Oetker) -
100 gBlauwe bessen
Keukenspullen
-
![Rasp]()
Rasp -
Citruspers
-
![Mengkom]()
2 stuk(s)Mengkom -
![Spatel]()
Spatel -
![Cakeblik 30 cm]()
Cakeblik 30 cm -
![Boter of bakspray om mee in te vetten]()
Boter of bakspray om mee in te vetten
Stappen
1. Voorbereiden
Verwarm de oven voor (elektrisch 180°C / hetelucht 170°C ).
Rasp de courgette in flinterdunne slierten en rasp de schil van een halve citroen. Pers het sap van de hele citroen.
2. Cakebeslag met courgette
Meng in een beslagkom de Koopmans Patentbloem Kristal (250 g), de witte basterdsuiker (130 g), de Dr. Oetker Baksoda (2 tl), Dr. Oetker Backin bakpoeder (2 tl) en de grofgehakte pecannoten (75 g) met wat zout (snufje) door elkaar. Kluts in een andere kom de eieren (3 stuks) los. Voeg hier de melk (120 ml), de zonnebloemolie (120 ml), Dr. Oetker Vanille Aroma (1 tl), citroensap, citroensrasp en de courgetteslierten aan toe. Roer goed door elkaar. Roer het courgette-beslag door het bloemmengsel. Spatel hier voorzichtig de blauwe bessen (100 g) doorheen.
3. Courgettecake bakken
Verdeel het beslag over een ingevette cakevorm en bak de courgettecake in het midden van de oven in 50 tot 60 minuten gaar en goudbruin.
Over dit recept
