Shop Recepten
Recepten
Producten
Recepten
Producten

Terug Menu

Brood Brownies
Cake
Hartig
Koekjes
No Bake
Pannenkoeken
Taart
Toetjes
Thema's
Baktips
Recepten
Courgettecake met blauwe bessen en citroen

Courgettecake met blauwe bessen en citroen

Dit recept is van: Bakken.nl team

Courgettecake met blauwe bessen en citroen

Bewust en lekker is inmiddels alledaags: met de courgettecake zet jij iedereen iets heerlijks voor. De blauwe bessen en citroen geven een bijzondere smaakexplosie.

30 min. Bereidingstijd
55 min. Baktijd
 
 
 
 
 
 Moeilijkheid
20-35 Porties
Bewust genieten Cake Courgette Blauwe bessen Citroen
Log in om je favoriete recepten te bewaren

Benodigdheden

Ingrediënten

  • Courgette
    1 stuks
    Courgette
  • Citroen
    1 stuks
    Citroen
  • Koopmans Patentbloem Kristal
    250 g
    Koopmans Patentbloem Kristal
  • Witte basterdsuiker
    130 g
    Witte basterdsuiker
  • Dr. Oetker Baksoda
    2 tl (theelepels)
    Dr. Oetker Baksoda
  • Dr. Oetker Backin bakpoeder
    2 tl (theelepels)
    Dr. Oetker Backin bakpoeder
  • Pecannoten
    75 g
    Pecannoten

 

  • Zout
    snufje(s)
    Zout
  • Ei
    3 stuks
    Ei
  • Melk
    120 ml
    Melk
  •  
    120 ml
    Zonnebloemolie
  • Vanille aroma (bijv. Dr. Oetker)
    1 tl (theelepels)
    Vanille aroma (bijv. Dr. Oetker)
    Productdetails
    ${ error }
    € 1,09
  • Blauwe bessen
    100 g
    Blauwe bessen

Keukenspullen

  • Rasp
    Rasp
    Productdetails
    ${ error }
    € 8,99
  •  
    Citruspers
  • Mengkom
    2 stuks
    Mengkom
  • Spatel
    Spatel
  • Cakeblik 30 cm
    Cakeblik 30 cm
    Productdetails
    ${ error }
    € 7,49
  • Boter of bakspray om mee in te vetten
    Boter of bakspray om mee in te vetten
    Productdetails
    ${ error }
    € 1,99

Stappen

1. Voorbereiden

Verwarm de oven voor (elektrisch 180°C / hetelucht 170°C ).

Rasp de courgette in flinterdunne slierten en rasp de schil van een halve citroen. Pers het sap van de hele citroen.

2. Cakebeslag met courgette

Meng in een beslagkom de Koopmans Patentbloem Kristal (250 g), de witte basterdsuiker (130 g), de Dr. Oetker Baksoda (2 tl), Dr. Oetker Backin bakpoeder (2 tl) en de grofgehakte pecannoten (75 g) met wat zout (snufje) door elkaar. Kluts in een andere kom de eieren (3 stuks) los. Voeg hier de melk (120 ml), de zonnebloemolie (120 ml), Dr. Oetker Vanille Aroma (1 tl), citroensap, citroensrasp en de courgetteslierten aan toe. Roer goed door elkaar. Roer het courgette-beslag door het bloemmengsel. Spatel hier voorzichtig de blauwe bessen (100 g) doorheen.

3. Courgettecake bakken

Verdeel het beslag over een ingevette cakevorm en bak de courgettecake in het midden van de oven in 50 tot 60 minuten gaar en goudbruin.