Bewust en lekker is inmiddels alledaags: met de courgettecake zet jij iedereen iets heerlijks voor. De blauwe bessen en citroen geven een bijzondere smaakexplosie.
Benodigdheden
Ingrediënten
1 Stuk(s)Courgette
1 Stuk(s)Citroen
250 gKoopmans Patentbloem Kristal
130 gWitte basterdsuiker
2 tl (theelepels)Dr. Oetker Baksoda
2 tl (theelepels)Dr. Oetker Backin bakpoeder
75 gPecannoten
null snufje(s)Zout
3 Stuk(s)Ei
120 mlMelk
120 mlZonnebloemolie
1 tl (theelepels)Vanille aroma (bijv. Dr. Oetker)
100 gBlauwe bessen
Keukenspullen
Rasp- Citruspers
Cakeblik 30 cm
Boter of bakspray om mee in te vetten
Bestel gemakkelijk en snel je bakproducten bij ons zusje DeLeuksteTaartenshop.
Stappen
1. Voorbereiden
Verwarm de oven voor (elektrisch 180°C / hetelucht 170°C ).
Rasp de courgette in flinterdunne slierten en rasp de schil van een halve citroen. Pers het sap van de hele citroen.
2. Cakebeslag met courgette
Meng in een beslagkom de Koopmans Patentbloem Kristal (250 g), de witte basterdsuiker (130 g), de Dr. Oetker Baksoda (2 tl), Dr. Oetker Backin bakpoeder (2 tl) en de grofgehakte pecannoten (75 g) met wat zout (snufje) door elkaar. Kluts in een andere kom de eieren (3 stuks) los. Voeg hier de melk (120 ml), de zonnebloemolie (120 ml), Dr. Oetker Vanille Aroma (1 tl), citroensap, citroensrasp en de courgetteslierten aan toe. Roer goed door elkaar. Roer het courgette-beslag door het bloemmengsel. Spatel hier voorzichtig de blauwe bessen (100 g) doorheen.
3. Courgettecake bakken
Verdeel het beslag over een ingevette cakevorm en bak de courgettecake in het midden van de oven in 50 tot 60 minuten gaar en goudbruin.
Over dit recept
