Annet
Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Courgette taart
Heb je in de zomer teveel courgette in je moestuin staan? Bak eens een zoete taart met courgette! Een kruidige taartje met een romige topping. Dat moet je echt eens proberen.
Bereiden
20 min
Baktijd
55 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
12 taartpunten
Voorbereiden
Stap 1
300 g courgette
Was de courgette, snijd de zaadlijsten uit de courgette en rasp de courgette.
Stap 2
50 g pecannoten
2 el sinaasappel (biologisch de rasp)
Hak de pecannoten grof. Schrob en rasp de sinaasappel.
Courgette taart beslag maken
Stap 3
2 tl Dr. Oetker Backin
200 g Koopmans Patentbloem Kristal
3 tl kaneel
135 g suiker
Snufje zout
Doe de bloem, suiker, bakpoeder, zout en kaneel in een kom en mix het goed door elkaar.
Stap 4
75 g rozijnen (geweld)
Mix de geraspte courgette en de gehakte pecannoten, sinaasappelrasp en de rozijnen door het bloemmengsel. (dit voorkomt dat de zware ingrediënten naar de bodem van de taart zakken.)
Stap 5
Stap 6
75 ml zonnebloemolie
Voeg de eieren en de olie toe. Roer alles goed door elkaar tot een glad mengsel.
Stap 7
Stort het courgette taartbeslag in de taartvorm. Bak de taart in 55 minuten gaar.
Stap 8
Laat de courgette taart helemaal afkoelen.
Roomtopping maken
Stap 9
35 g poedersuiker
100 g roomkaas
1 tl sinaasappelsap
Meng de roomkaas, poedersuiker en sinaasappel en bestrijk de taart met de roomtopping.