Benodigdheden
Ingrediënten
-
300 gCourgette -
50 gPecannoten -
2 stuksSinaasappel
-
2 tl (theelepels)Dr. Oetker Backin bakpoeder -
200 gKoopmans Patentbloem Kristal -
3 tl (theelepels)Kaneel -
135 gSuiker (fijne)
-
snufje(s)Zout -
75 gRozijnen (geweld)
-
75 mlZonnebloemolie
-
35 gPoedersuiker -
100 gRoomkaas -
1 tl (theelepels)Sinaasappelsap -
2Ei
Keukenspullen
-
![Mixer met gardes]()
-
![Rasp]()
-
![Springvorm (Ø20 cm)]()
-
![Mengkom]()
Mengkom
Stappen
1. Voorbereiden
Verwarm de oven voor (170 °C elektrisch/ 170°C hetelucht).
Was de courgette (300 g), snijd de zaadlijsten eruit en rasp de courgette. Hak de pecannoten (50 g) grof. Schrob en rasp de sinaasappels tot sinaasappelrasp (2 el). Pers alvast wat sinaasappelsap (1 tl) voor de laatste stap van het recept.
2. Courgette taart beslag maken
Doe de Koopmans Patentbloem Kristal (200 g), suiker (135 g), Dr. Oetker Backin (2 tl), wat zout (snufje) en kaneel (3 tl) in een kom en mix het goed door elkaar. Mix de geraspte courgette en de gehakte pecannoten, sinaasappelrasp en de gewelde rozijnen (75 g) door het bloemmengsel (dit voorkomt dat de zware ingrediënten naar de bodem van de taart zakken).
Voeg de eieren (2 stuks) en de zonnebloemolie (75 ml) toe. Roer alles goed door elkaar tot een glad mengsel. Stort het courgette taartbeslag in de taartvorm. Bak de taart in 55 minuten gaar. Laat de courgette taart helemaal afkoelen.
3. Roomtopping maken
Meng de roomkaas (100 g), poedersuiker (35 g) en het sinaasappelsap (1 tl) en bestrijk de taart met de roomtopping.