Chocoladetaart met mango en rode peper

Stap 1

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Plaats de rand hierop en sluit de springvorm.

Stap 2

• 1 rode peper

• 100 ml water

Halveer de rode peper over de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de rode peper in kleine stukjes. Breng het water aan de kook, voeg de rode peper toe en laat het water met de pepers vervolgens goed afkoelen.

Stap 3

Zeef zodra het water afgekoeld is de stukjes rode peper uit het water en bewaar zowel de stukjes peper als het peperwater.

Stap 4

• 100 g boter

• 250 g maria biscuit

Smelt de boter in een pannetje. Neem de pan van het vuur en roer de verkruimelde maria biscuitjes door de gesmolten boter.

Stap 5

Bedek de bodem van de springvorm en druk dit stevig aan met de bolle kant van een lepel. Zet de vorm ca. 10 minuten in de koelkast.

Stap 6

• 100 g pure chocolade

• 100 ml slagroom

Verhit de slagroom op het vuur. Laat het niet koken. Meng de gebroken pure chocolade in een warmte vaste kom met de slagroom tot de chocolade gesmolten is. Laat dit vervolgens afkoelen.

Stap 7

Spatel vervolgens voorzichtig tweederde van de rode peper stukjes erdoor en verdeel de taartvulling over de bodem.

Stap 8

• 2 mango's

Schil de mango’s en snijd in blokjes van 1 bij 1 cm. Verdeel over de chocoladevulling en decoreer met de overige peper stukjes.

Stap 9

Zet de springvorm in de koelkast en laat de chocoladetaart ten minste 2,5 uur opstijven.

Stap 10

Snijd met behulp van een mes de chocoladetaart los van de rand. Spoel een mes af met warm water, voordat je een taartpunt snijdt.