Cake met appel, peer en pruim

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch °C / hetelucht °C).

Vet de cakevorm in met boter of bakspray en bestuif de binnenkant met bloem.

Klop de boter (150 g) met de mixer in een beslagkom zacht en romig.

Voeg de cakemix van Koopmans Fijne Cake (1 pak), melk (50 ml) en de eieren (4 stuks) in een keer toe.

Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in een minuut tot een glad cakebeslag.

Klop het cakebeslag daarna met de mixer op de hoogste stand in circa 3 minuten tot een luchtig cakebeslag.

Maak het fruit naar keuze (250 g, zoals appel, peer en pruim) schoon en snijd het in kleine stukjes. Meng deze voorzichtig door het cakebeslag.

Doe het beslag in de cakevorm en plaats deze in de oven.

Bak de cake in 60 tot 70 minuten goudbruin, haal uit de oven en laat op een rooster afkoelen.