Dr. Oetker
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Brownies met kersen en mascarponevulling
Maak van de Brownies kleine kersentaartjes. Je vult de taartjes met een heerlijke room van mascarpone, slagroom en kersen! En als je toch niet van kersen houdt, dan vervang je de kersen door aardbeien, frambozen of ander rood fruit!
Bereiden
40 min
Baktijd
40 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
8 stuks
Voorbereiden
Stap 1
Verwarm de oven voor.
Stap 2
Zorg dat de boter op kamertemperatuur is. Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de over voor. Druk de gepeforeerde randen van de bakvorm naar beneden.
Boter op kamertemperatuur
Laat de boter voordat je gaat bakken op kamertemperatuur komen, zo zorg je ervoor dat je brownies veel luchtiger worden.
Brownies bakken
Stap 3
50 g boter
Mix de boter tot een romige crème.
Stap 4
1 pak Dr. Oetker Brownies Choco
100 ml water
Voeg de browniemix en het water toe en meng alles met de mixer op de laagste stand goed door elkaar.
Stap 5
Mix nog 1 minuut op middelhoge snelheid door tot een glad browniesbeslag.
Stap 6
Verdeel het brownies beslag gelijkmatig over de bakvorm.
Stap 7
Plaats de bakvorm op het rooster in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de brownies gaar in ca. 40 minuten.
Gaar?
De brownies zijn klaar wanneer de bovenkant mooi glanzend is, het geheel iets ingezakt is en de binnenkant nog licht vochtig is.
Brownies vullen met mascarponeroom
Stap 8
Laat de brownies goed afkoelen in de vorm, voordat de vorm verwijdert. Maak de zijkanten van de vorm voorzichtig open en neem de Brownies er uit. Maak de vorm schoon en vouw deze weer dicht, zet de hoekjes vast met plakband.
Stap 9
Snijd met de Brownies met een broodmes horizontaal door. Neem de bovenste laag eraf, leg deze met het snijvlak naar boven in de bakvorm.
Stap 10
Potje kersen (of amarena-kersen)
Neem ca. 16 kersen uit het potje en dep ze droog.
Stap 11
1 zakje Dr. Oetker Klop-Fix
250 g mascarpone
50 ml slagroom
Roer de mascarpone los met slagroom en Klop-Fix. Klop het daarna met een mixer met garden nog ca. 4 minuten. Schep het roommengsel op de Brownies in de vorm.
Stap 12
Duw op regelmatige afstand de kersen in de mascarponeroom en strijk de room over de kersen glad. Leg de andere brownie laag met het snijvlak naar beneden er op. Druk het voorzichtig aan. Vouw de vorm goed tegen het brownies taartje aan en zet het eventueel met plakband vast.
Stap 13
Laat de brownies ongeveer 3-4 uur opstijven in de koelkast.
Snijd tip
Spoel een broodmes om met warm water, zodat het warm wordt.
Brownies serveren
Stap 14
Poedersuiker
Snijd de brownies voorzichtig in 6 vierkante stukjes. Leg eventueel op elk een hartvormige mal en bestrooi de brownies met poedersuiker.
Makkelijk snijden
Spoel een broodmes om met warm water, zodat het warm wordt.