Brownie-Cheesecake met blauwe bessen

Stap 1

Zorg dat de boter op kamertemperatuur is.

Stap 2

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Druk de geperforeerde randen van de bakvormen naar beneden.

Stap 3

• 50 g boter

• 1 pak

• 100 ml water

Mix de boter tot een romige crème. Voeg de browniemix en het water toe. Meng alles met de mixer op de laagste stand goed door elkaar. Mix nog 1 minuut op middelhoge snelheid tot een glad Brownie beslag. Verdeel het beslag over de twee bakvormen. Bak de Brownies 20 minuten in de oven.

Stap 4

• 125 g crème fraîche

• 200 g MonChou (zacht & luchtig)

Doe de MonChou Zacht & Luchtig en de crème fraiche in een kom en mix met de mixer met garden op de laagste stand tot een glad mengsel (niet luchtig kloppen).

Stap 5

• 1 pak Dr Oetker Verwen Cheesecake

• 2 eieren

Voeg de eieren en de cheesecakemix toe en mix het op de laagste stand op een halve minuut tot een glad mengsel (niet luchtig kloppen).

Stap 6

Haal de Brownies na het bakken uit de oven en verdeel het Cheesecake beslag over de bakvormen. (de bijgevoegde frambozensaus heb je bij dit recept niet nodig).

Stap 7

Bak de Brownie-Cheesecake nog 20-30 minuten.

Stap 8

Laat 'm afkoelen en snijd 'm in mooie vierkante stukken.

Stap 9

• 75 g witte chocolade

Maak de Brownie-Cheesecake extra lekker. Meng een reep fijngehakte witte chocolade (75 g) door de cheesecake vulling.

Stap 10

• 150 g blauwe bessen

• 100 g bramen

• 2 blaadjes Dr. Oetker Gelatine

• 30 g honing

Laat de gelatineblaadjes wellen in koud water. Pureer 100 g blauwe bessen en de bramen met een staafmixer fijn. Doe 5 eetlepels water en de honing in een steelpan, voeg de uitgeknepen blaadjes gelatine toe en verhit totdat de gelatine is opgelost. Laat afkoelen en roer door de vruchtenpuree. Verdeel de gelei over de Brownie-Cheesecake en laat deze in de koelkast opstijven.