Broodslang

Stap 1

• 1 pak Koopmans Waldkorn®brood

• 250 ml water (handwarm 38°C-40°C)

Doe de mix in een beslagkom en voeg het water toe.

Stap 2

Kneed het geheel in ongeveer 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Laat het deeg in de kom, afgedekt met plastic, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.

Stap 3

Druk het deeg plat. Verdeel het deeg, met een mes, in bolletjes van 70 gram. Maak de bolletjes door een afgewogen stukje deeg plat te drukken. Pak daarna steeds links en rechts de zijkant van het lapje en druk deze in het midden over elkaar heen. Draai lapje een kwartslag en doe dit nogmaals.

Stap 4

Leg de bolletjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier in de vorm van een slang. Laat tussen de bolletjes ½ centimeter ruimte zodat de bolletjes mooi tegen elkaar kunnen rijzen.

Stap 5

• Soepstengels

Neem de soepstengels en breek deze in stukjes. Dit worden de pootjes. Leg onder de bolletjes de poten van de slang.

Stap 6

Dek de broodslang af met een vochtige theedoek en laat de broodslang 45 minuten narijzen.

Stap 7

Verwarm 15 minuten voor het bakken de oven voor.

Stap 8

Bak de waldkornbroodslang midden in de voorverwarmde oven in ca. 25 minuten gaar en bruin. Laat de broodslang hierna afkoelen op een rooster.

Stap 9

• 2 Dr. Oetker Suikeroogjes

• Chocoladepasta

• Dr. Oetker Decoratiebloemetjes (optioneel)

Pas wanneer de broodslang is afgekoeld plak je de suikeroogjes met chocoladepasta vast op de kop van de broodslang. Wil je ook eetbare bloemetjes toevoegen als extra versiering? Ook de bloemetjes kunnen ook vast geplakt worden met chocoladepasta.