Danna
Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Briochebroodjes met roomboter en jam
Boterzacht, rijk van smaak, en met een vulling van jam. Maak je brioche deeg een dag van te voren, dan worden deze broodjes 't allerlekkerst.
Bereiden
30 min
Baktijd
20 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
12 broodjes
Voorbereiden
Stap 1
250 g Koopmans Patentbloem Kristal
10 g gist
20 g witte basterdsuiker
6 g zout
3 eieren
Begin een dag van te voren met het brioche deeg. Meng alle ingredienten en kneed in ongeveer 10 minuten tot een soepel brioche deeg.
Stap 2
120 g roomboter
Voeg de boter in blokjes toe en kneed tot alle boter is opgenomen.
Stap 3
Bedek het brioche deeg met plastic, zorg daarbij dat het op het brioche deeg ligt (en niet over de kom gespannen is) en zet het brioche deeg 24 uur in de koelkast.
Brioches maken
Stap 4
Vet een brood- of muffinblik in met wat boter of bakspray.
Stap 5
Kneed het brioche deeg goed door en portioneer het deeg (ook als je een groter briochebrood wil maken) in 8 gelijke delen.
Stap 6
Jam naar keuze
Spuit met een spuitzak jam in elk bolletje en vouw het spuitgaatje dicht.
Stap 7
Leg de bolletjes briochedeeg in de muffinvormpjes of tegen elkaar aan in het broodblik.
Stap 8
Laat de brioche broodjes 70 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Briochebroodjes bakken
Stap 9
Verwarm ongeveer 15 minuten voor het einde van de rijstijd van de brioche broodjes de oven voor.
Stap 10
Bak de brioche broodjes in 20 minuten af.