Shop Recepten
Recepten
Producten
Recepten
Producten

Terug Menu

Brood Brownies
Cake
Hartig
Koekjes
No Bake
Pannenkoeken
Taart
Toetjes
Thema's
Baktips
Recepten
Brabantse worstenbroodjes

Brabantse worstenbroodjes

Dit recept is van: Danna

worstenbrood

Bij mij (als Brabo) altijd op voorraad! Met dit recept bak je maar liefst 30 worstenbroodjes. Lekker veel om te delen dus!

120 min. Bereidingstijd
20 min. Baktijd
 
 
 
 
 
 Moeilijkheid
30 Porties
Brood Worstenbroodje Borrelhapjes Hartig

Benodigdheden

Ingrediënten

  • Melk
    200 g
    Melk
  • Bloem
    500 g
    Bloem
  • Gedroogde gist
    25 g
    Gedroogde gist
  • Zout
    9 g
    Zout
  • Basterdsuiker
    10 g
    Basterdsuiker
  • Boter (ongezouten roomboter)
    125 g
    Boter (ongezouten roomboter)
  •  
    750 g
    Gehakt
  • Ei
    2
    Ei

 

  •  
    75 g
    Paneermeel
  •  
    1 tl (theelepels)
    Paprikapoeder
  •  
    1 tl (theelepels)
    Kerriepoeder
  •  
    1 el (eetlepels)
    Tomatenketchup
  •  
    1 tl (theelepels)
    Mosterd
  • Zout
    1 snufje(s)
    Zout
  • Peper
    Peper
  • Eidooier
    1
    Eidooier

Keukenspullen

Stappen

1. Deeg voorbereiden

Weeg alle ingrediënten voor het deeg zorgvuldig af: melk (200 g), bloem (500 g), gist (25 g), zout (9 g), basterdsuiker (10 g), boter (125 g). Zorg ervoor dat de melk en boter op kamertemperatuur zijn. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en draai hiervan in 10 tot 15 minuten een soepel deeg.

Weeg stukjes van 30 gram van het deeg af en bol ze direct op. Wrijf hiervoor over het werkblad en maak zo mooie bolletjes.

Laat de bolletjes 30 minuten rusten op een warme plek.

Deeg laten rijzen

Ik zet de bolletjes altijd in de oven bij 40°C, dat werkt perfect!

2. Broodjesvulling maken

Meng alle ingrediënten voor de vulling in een kom: gehakt (750 g, half-om-half), eieren (2 stuks), paneermeel (75 g), paprikapoeder (1 tl), kerriepoeder (1 tl), tomatenketchup (1 el), zachte mosterd (1 tl) en een snufje zout en peper. Weeg ook hiervan porties van 30 gram af. Vorm van ieder portie een worstje, bewaar eventueel in de koeling.

3. Worstenbroodjes bereiden

Bestuif het werkblad met een beetje bloem en rol de bolletjes deeg tot ovale plakjes uit.

Leg een worstje op het plakje deeg en vouw de zijkanten een beetje over het worstje heen. De boven- en onderkant van het deeg knijp je tegen elkaar aan. Dus niet overlappen!

Leg een vel bakpapier op de bakplaat. Rol de worstenbroodjes even na en leg ze hierna op de bakplaat met de vouwrand naar beneden.

Bestrijk licht met het eigeel en laat de broodjes 60 minuten narijzen op kamertemperatuur (of zoals ik altijd doe in de oven op 40°C).

4. Worstenbroodjes bakken

Verwarm de oven voor (elektrisch 220°C / hetelucht 210°C).

Bestrijk de worstenbroodjes nogmaals met het eigeel.

Bak de worstenbroodjes in ongeveer 18 á 20 minuten gaar en goudbruin op de bakplaat iets onder het midden van de oven.