Boterkoek met hart van blauwe bessen

Stap 1

Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de springvorm in met boter of een bakspray.

Stap 2

• 200 g roomboter

• 1 ei

• 1 pak Koopmans Boterkoek

Roer de boter zacht in een beslagkom en klop een ei los. Voeg de mix en 2/3 van het losgeklopte ei toe aan de boter.

Stap 3

Kneed het geheel met een mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg.

Stap 4

Doe het deeg in de vorm en druk het deeg met de bolle kant van een natte lepel in de vorm.

Stap 5

Bestrijk het deeg met de rest van het losgeklopte ei.

Stap 6

• 1 bakje blauwe bessen

Leg in het midden van de vorm de blauwe bessen in de vorm van een hart en druk deze een beetje in het deeg.

Stap 7

Bak de boterkoek in ca 25 minuten gaar en goudbruin.

Stap 8

Laat de boterkoek ongeveer 1 uur afkoelen voordat je de vorm verwijdert.