Britt
Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Boterkoek met gember en cognac
Wie houdt er niet van boterkoek? Super makkelijk te maken, helemaal als je een bakmix gebruikt. Met een kleine toevoeging, maak je er echt iets speciaals van!
Bereiden
10 min
Baktijd
22 min
Niveau
Eenvoudig
Aantal
10-12 stuks
Voorbereiden
Stap 1
Verwarm de oven voor.
Stap 2
Vet de springvorm in met boter of met Bakspray (Dr. Oetker).
Boterkoek met gember maken
Stap 3
2 el cognac
180 g gember (fijngesneden)
Meng de fijngesneden stemgember met de cognac.
Stap 4
200 g boter (kamertemperatuur)
1 pak Koopmans Boterkoek
1 ei
Mix de boter zacht en voeg dan de mix toe en 2/3 van het ei. Mix met het met deeghaken tot een samenhangend boterkoekdeeg.
Stap 5
Verdeel het boterkoek deeg in twee delen. Verdeel de helft van het boterkoekdeeg over de bakvorm.
Stap 6
Knijp de cognac uit de gember en verdeel de gember over de deegbodem. Meng wat van de gembercognac door het restje ei.
Stap 7
Verdeel het overgebleven boterkoek deeg over de gember. Probeer alle gember te bedekken en druk de randen goed aan.
Boterkoek met gember bakken
Stap 8
Trek met een vork een patroontje en kwast tot slot af met het ei-cognac-gember mengsel.
Stap 9
Bak de boterkoek in 22 minuten goudbruin en laat de boterkoek goed afkoelen voor je er stukken van snijdt.