Name: Recept: Bokkepootjes - Bakken.nl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Porties
Ingredients: 4 stuk(s) Ei; 185 g Suiker (fijne); snufje(s) Zout; 65 g Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel; 40 g Koopmans Patentbloem Kristal; 80 g Amandelschaafsel (bijv. Dr. Oetker); 1 Zakje(s) Banketbakkersroom (Dr. Oetker); 400 ml Water; 200 g Pure chocolade

Shop Recepten

Zoek naar '' in alle recepten

Zoek naar '' in alle producten

Zoek naar '' in alle recepten

Zoek naar '' in alle producten

Dit recept is van: Koopmans

Dit is nou zo'n koekjes recept dat zelfgemaakt veel lekkerder is dan kant-en-klaar uit de winkel. Met dit recept kun je zelf bokkepootjes maken. Het 'koekje' maak je van opgeklopt eiwit en de vulling van banketbakkersroom!

30 min. Bereidingstijd

15 min. Baktijd

Moeilijkheid

10 Porties

Koekjes Chocolade Banketbakkersroom

Benodigdheden

Ingrediënten

4 stuk(s)

Ei
185 g

Suiker (fijne)
snufje(s)

Zout
65 g

Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel
40 g

Koopmans Patentbloem Kristal

80 g

Amandelschaafsel (bijv. Dr. Oetker)
1 Zakje(s)

Banketbakkersroom (Dr. Oetker)
400 ml

Water
200 g

Pure chocolade

Keukenspullen

Bakpapier
Mixer met gardes

Productdetails
Spuitzak

Stappen

1. Voorbereiden

Verwarm de oven voor (elektrisch 180°C / hetelucht 160°C ).

2. Bokkepootjes deeg

Klop de eiwitten (4 stuks) stijf en voeg in delen de suiker (185 g) en wat zout (snufje) toe. Spatel het Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel (65 g) door het eiwitmengsel. Zeef de Koopmans Patentbloem Kristal (40 g) boven het beslag en meng het goed. Schep het bokkepootjesbeslag in een spuitzak, zorg dat alle lucht uit de zak is. Leg het bakpapier op de bakplaat. Spuit er 20 koekjes op, garneer met Dr. Oetker Amandelschaafsel (80 g).

Bak de bokkepootjes 15-20 minuten af in de oven. Schuif het bakpapier van de plaat op het moment dat de bokkepootjes uit de oven komen. Zo voorkom je dat de bokkepootjes verder garen.

3. Banketbakkersroom

Doe het water (400 ml) en de mix uit het zakje Dr. Oetker Banketbakkersroom in een kom en meng het geheel met een garde of mixer op de middelste stand. Klop het geheel een minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel. Laat de banketbakkersroom ca. 5 minuten opstijven in de koelkast en vul de bokkepootjes met de room.

4. Chocolade smelten

Schep de banketbakkersroom in een spuitzak en spuit laagjes op een bokkenpootjes helft en druk er een tweede bokkenpootje tegenaan. Smelt de pure chocolade (200 g) au-bain-marie en doop de bokkepootjes erin en schud de overtollige chocolade er zorgvuldig af.

Over dit recept

Dit recept is van Koopmans

Al sinds 1846 maakt Koopmans het Nederlandse gezinnen gemakkelijk om zelf iets lekkers te bakken. We horen regelmatig: ‘ik bak met Koopmans, want dan weet ik zeker dat het lukt’. En daar zijn we best trots op. Jaren geleden begon het met een boekweitmolen in Holwerd en inmiddels staan onze producten in alle supermarkten.