Dr. Oetker
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Blueberry muffins
Een klassieker: Blueberry Muffins. Muffins op z'n Engels. Het originele Engelse recept met karnemelk.
Bereiden
20 min
Baktijd
20 min
Niveau
Eenvoudig
Aantal
12 stuks
Voorbereiden
Stap 1
Verwarm de oven voor. Zet de papieren Cakevormpjes in de muffinplaat.
Muffinbeslag maken
Stap 2
1 zakje Dr. Oetker Backin
250 g bloem
200 g suiker
2 zakjes Dr. Oetker Vanillesuiker
Mespuntje zout
Meng bloem, backin, suiker, vanillesuiker en zout in een kom.
Stap 3
2 eieren
100 ml karnemelk
150 ml zonnebloemolie
Klop de eieren los met de zonnebloemolie en karnemelk en schenk dit bij het bloemmengsel. Klop het geheel met een garde tot een stevig muffins beslag.
Stap 4
150 g blauwe bessen
75 g bosbessen
Schep blauwe bessen en de bosbessenjam door het beslag, zodat het beslag gemarmerd wordt. Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 vormpjes, ze mogen tot de rand gevuld zijn.
Stap 5
150 g blauwe bessen
Bak de blueberry muffins in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Haal de muffins voorzichtig uit de vorm en laat ze op een rooster afkoelen. Serveer de Blueberry Muffins met de overige blauwe bessen.