Name: Recept: Bananenbrood met wortel en pittenmix - Bakken.nl
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 25 Porties
Ingredients: 125 g Boter (ongezouten roomboter); 4 Banaan; 4 Ei; 1 Pak Koopmans Bananenbrood; 75 g Pittenmix; 100 g Wortel

Shop Recepten

Zoek naar '' in alle recepten

Zoek naar '' in alle producten

Zoek naar '' in alle recepten

Zoek naar '' in alle producten

Dit recept is van: Cathy

Een heerlijke lichtzoete traktatie als tussendoortje of voor bij de koffie of thee. In het beslag van het bananenbrood is wat wortel en pittenmix toegevoegd. Past qua smaak perfect bij banaan!

15 min. Bereidingstijd

65 min. Baktijd

Moeilijkheid

25 Porties

Bananenbrood Bewust genieten Cake Banaan Carrot cake Wortel

Benodigdheden

Ingrediënten

125 g

Boter (ongezouten roomboter)
4

Banaan
4

Ei
1 Pak

Koopmans Bananenbrood
75 g

Pittenmix
100 g

Wortel

Keukenspullen

Mengkom
Bloem om te bestuiven
Boter om in te vetten
Cakevorm 30 cm
Mixer met gardes

Productdetails
Rasp

Stappen

1. Voorbereiden

Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 140°C). Vet de cakevorm goed in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.

2. Bananenbrood beslag maken

Klop met de mixer met garden de boter (125 g boter ) zacht in een beslagkom.

Prak de bananen (4 stuks) met een vork en voeg deze met de eieren (4 stuks) en de bananenbroodmix (1 pak) aan de boter toe.

Mix het geheel met de mixer met garden op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag. Hierin zijn nog stukjes banaan zichtbaar. Rasp de wortel (100 g) grof en spatel deze samen met de pittenmix (75 g) door het beslag.

Doe het bananenbrood beslag in de cakevorm en verdeel de pittenmix over de bovenkant.

Extra smeuïg bananenbrood

Voor een extra smeuïg bananenbrood; gebruik rijpe bananen (hierdoor wordt het bananenbrood wel iets lager).

Pecannoten

Extra lekker: voeg ongeveer 115 g fijngehakte pecannoten toe aan het bananenbrood beslag. Houd een paar pecannoten apart en druk deze in het beslag als de vorm gevuld is met het bananenbrood beslag.

3. Bananenbrood bakken

Bak het bananenbrood in 65-70 minuten gaar en bruin.

Zet het bananenbrood in de cakevorm op een rooster en laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen in de bakvorm.

Haal het bananenbrood uit de vorm en laat het verder afkoelen op een rooster.

Elektrische oven

De meest geschikte ovenstand voor bananenbrood is elektrisch. Het bananenbrood bakt dan mooi gelijkmatig.

Gaarproef

Aan het einde van de baktijd kun je controleren of het bananenbrood gaar is door met een (saté)prikker in het midden van de cake te prikken. Wanneer de prikker er schoon uitkomt is het bananenbrood gaar. Zo niet, zet dan het bananenbrood nog 10 minuten terug en herhaal tot de prikker er droog uitkomt.