Name: Recept: Bananabread met abrikozen en pecannoten - Bakken.nl
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 25 Porties
Ingredients: 3 stuk(s) Banaan; 1 el (eetlepels) Koopmans Zelfrijzend Bakmeel; 10 stuk(s) Abrikozen (zacht gedroogd); 3 stuk(s) Ei; 250 g Koopmans Zelfrijzend Bakmeel; 1 el (eetlepels) Kaneel; 1 tl (theelepels) Nootmuskaat; snufje(s) Zout; 3 el (eetlepels) Ahornsiroop; 40 g Pecannoten; 50 g Rozijnen

🧁 Log in om je Bak & Spaar punten te bekijken of actieproducten te kopen. Lees meer.

Recepten Bak & Spaar

Zoek naar '' in alle recepten

Zoek naar '' in alle producten

Zoek naar '' in alle recepten

Zoek naar '' in alle producten

Dit recept is van: Saakje

Een bananabread zonder toegevoegde suiker, door de rijpe bananen hoef je geen suiker toe te voegen! Echt even helemaal wat anders.

15 min. Bereidingstijd

60 min. Baktijd

Moeilijkheid

25 Porties

Bananenbrood Bewust genieten Banaan Abrikozen Noten Pecannoten

Benodigdheden

Ingrediënten

3 stuk(s)

Banaan
1 el (eetlepels)

Koopmans Zelfrijzend Bakmeel
10 stuk(s)

Abrikozen (zacht gedroogd)
3 stuk(s)

Ei
250 g

Koopmans Zelfrijzend Bakmeel
1 el (eetlepels)

Kaneel

1 tl (theelepels)

Nootmuskaat
snufje(s)

Zout
3 el (eetlepels)

Ahornsiroop
40 g

Pecannoten
50 g

Rozijnen

Keukenspullen

Staafmixer
Mixer met gardes

Productdetails
Cakeblik 30 cm
Bakpapier
Plantaardige olie (om in te vetten)
Satéprikker

Stappen

1. Voorbereiden

Pureer de bananen (3 stuks) in de hakmolen van de staafmixer. Plaats een rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor ( elektrisch 180°C / hetelucht 170°C). Vet het cakeblik in met olie en leg er een stuk bakpapier in, zo kun je het bananabread er straks makkelijk uittillen. Snijd de gedroogde abrikozen (10 stuks) in stukjes en doe er Koopmans Zelfrijzend Bakmeel (1 el) bij.

Klop de eieren (3 stuks) los en voeg de bananenpuree toe. Mix dit goed tot een heel luchtig geheel.

2. Bananabread maken

Voeg Koopmans Zelfrijzend Bakmeel (250 g), kaneel (1 el), nootmuskaat (1 tl), wat zout (snufje) en ahornsiroop (3 el) toe. Klop dit ongeveer 4 minuten, zodat je een mooi egaal mengsel krijgt. Schep tenslotte de abrikozen, rozijnen (50 g) en het grootste gedeelte van de grof gehakte pecannoten (40 g) door het bananabread beslag. Schenk het bananabread beslag in het cakeblik. Strooi de overige pecannoten over het beslag. Bak het bananabread in ongeveer 60 minuten gaar, check met een satéprikker of het bananabread gaar is, bak deze anders nog 5 minuten langer.