Britt
Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Arretjescake
Als kind was deze arretjescake onweerstaanbaar voor mij, het leek wel alsof er iets verslavends in zat. In het originele arretjescake recept worden rauwe eieren gebruikt. Dat is tegenwoordig meer een ding dan vroeger, het leek me in elk geval handiger een recept te maken zonder die rauwe eieren.
Bereiden
15 min
Baktijd
120 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
10-12 porties
Arretjescake maken
Stap 1
100 g roomboter
1 blik gecondenseerde melk
Verwarm de boter en de gecondenseerde melk in het pannetje, roer goed.
Stap 2
250 g pure chocolade
Haal de pan van de warmtebron en voeg de chocolade toe. Laat de chocolade smelten onder voortdurend roeren.
Stap 3
250 g Café Noir koekje (in grove stukken)
100 g gekonfijte sinaasappelschil
150 g pecannoten
Doe de koekstukjes, de pecan noten en de sinaasappelsnippers in de kom en meng goed door elkaar.
Stap 4
Doe het chocolademengsel erbij, zorg dat alles een laagje chocolade heeft. Leg een bakpapiertje in de cakevorm en doe daar het arretjescakemengsel in. Omdat het nogal een grof mengsel is, is het de moeite waard om de onderste laag een beetje met beleid in de vorm te leggen, zodat er in elk geval echt een vlakke bodem ligt.
Stap 5
Laat de arretjescake minimaal twee uur opstijven in de koelkast.
Snijden
Met een warm mes snijd je er makkelijk mooie plakken van.