Als kind was deze arretjescake onweerstaanbaar voor mij, het leek wel alsof er iets verslavends inzat. In het originele arretjescakerecept worden rauwe eieren gebruikt. Dat is tegenwoordig meer een ding dan vroeger, het leek me in elk geval handiger een recept te maken zonder die rauwe eieren.
Benodigdheden
Ingrediënten
-
100 gBoter (ongezouten roomboter) -
1 Blik(ken)Gecondenseerde melk -
250 gPure chocolade -
250 gCafé Noir koekje
-
100 ggekonfijte sinaasappelschil
-
150 gPecannoten
Keukenspullen
-
![Bakpapier]()
Bakpapier -
![Cakeblik]()
Cakeblik -
Houten lepel
-
![Steelpan]()
Steelpan
Stappen
1. Arretjescake maken
Verwarm de boter (100 g) en de gecondenseerde melk (1 blik) in het pannetje, roer goed.
Haal de pan van de warmtebron en voeg de pure chocolade (250 g) toe. Laat de chocolade smelten onder voortdurend roeren.
Breek de Café Noir-koekjes (250 g) in grove stukken. Doe de koekstukjes, de pecannoten (150 g) en de gekonfijte sinaasappelschil (100 g) in de kom en meng goed door elkaar.
Doe het chocolademengsel erbij, zorg dat alles een laagje chocolade heeft.
Leg een bakpapiertje in de cakevorm en doe daar het arretjescakemengsel in. Omdat het nogal een grof mengsel is, is het de moeite waard om de onderste laag een beetje met beleid in de vorm te leggen, zodat er in elk geval echt een vlakke bodem ligt.
Laat de arretjescake minimaal twee uur opstijven in de koelkast.
Met een warm mes snijd je er makkelijk mooie plakken van.