Appeltaart met spijs en honing

Stap 1

• 300 g Koopmans Patentbloem Kristal

• 2 el suiker

• Snufje zout

Doe het meel, de suiker en het zout in een kom. Meng dit vervolgens goed door elkaar.

Stap 2

• 175 g roomboter (gezouten)

Voeg klontjes boter toe en meng deze met je handen of met een mixer met deeghaken.

Stap 3

• 8 el ijswater

Voeg lepeltje voor lepeltje het ijswater toe en meng dit met een vork tot het deeg een massa wordt. Maak van het deeg een bal en verpak in plastic. Druk plat en leg minstens een uur in de koelkast.

Stap 4

• 75 g boter

• 3 el honing

• 1 ei

• 75 g Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel

Mix de boter en de honing tot deze zacht zijn, voeg amandelmeel en ei toe en mix nog even tot het smeuïg is.

Stap 5

• 2 el Koopmans Patentbloem Kristal

Spatel de bloem erdoor en bewaar tot gebruik.

Stap 6

• 2 el Koopmans Patentbloem Kristal

Bestuif je werkbank met wat bloem en rol het deeg uit tot het net iets groter is als de vorm waarin je de taart wil bakken (kan rond of rechthoekig zijn).

Stap 7

Leg het deeg in een ingevette ovenschaal of bakblik en laat de randjes iets over hangen. Deeg dat over is kun je gebruiken om wat vormpjes uit te steken als je dat leuk vindt.

Stap 8

Schep de spijs op de bodem en verdeel deze.

Stap 9

• 500 g appels (bijv. Goudreinetten of Jonagold)

• Citroensap (van 1 citroen)

Snijdt de appels in schijven (ik heb de schil eromheen gelaten maar je kunt ze natuurlijk ook schillen) en verwijder eventueel de pitjes. Besprenkel met wat citroensap om verkleuren tegen te gaan.

Stap 10

Leg de appels dakpansgewijs op de spijs en vouw het overhangende deeg er een beetje overheen (de taart blijft open dus wees niet ongerust als je niet ‘genoeg’ deeg hebt).

Stap 11

Stap 12

• 1 ei

Bestrijk de taart met het losgekopte ei en bak deze 15 minuten op 225 graden, zet daarna de temperatuur op 175 graden en bak dan nog 30 minuten.

Stap 13

• 0,5 el honing

Als de taart uit de oven komt bestrijk je deze nog met wat honing.