Appelcrumble met peren en notenspijs

Stap 1

Verwarm de oven voor.

Stap 2

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Klem de ring vast en vet de randen in met bakspray of wat boter.

Stap 3

• 1 pak Koopmans Appelkruimeltaart

• 100 g boter (koud)

Doe de in dobbelsteentjes gesneden boter in een beslagkom en voeg de mix toe. Meng het geheel tot een kruimelig deeg.

Stap 4

• 1 ei

Voeg het ei toe en mix nog even kort. Zet het crumbledeeg tot gebruik in de koelkast

Stap 5

• 150 g gemengde noten (ongezouten)

• 125 g suiker

Hak de noten fijn in de keukenmachine. Voeg de suiker toe en mix nog kort tot het gemengd is.

Stap 6

• ½ eiwit

Voeg de helft van een eiwit toe en mix tot een samenhangende massa. Bewaar de notenspijs in plasticfolie in de koelkast.

Stap 7

• 3 appels

• 2 peren

Schil de appels en de peren en snijd ze in blokjes, hoe groot dat bepaal je zelf!

Stap 8

Doe ¾ van het crumble deeg in de springvorm, druk het licht aan en vorm een opstaande rand van ongeveer 3 cm.

Stap 9

Verdeel de notenspijs over de bodem en druk aan. Doe dan het appel-perenmengsel in de vorm en strooi de rest van het crumble deeg erover.

Stap 10

Bak de apple crumble in ongeveer 40 tot 50 minuten gaar en goudbruin.