Appelcake met spijsvulling

Stap 1

Plaats het rooster onderin de oven en verwarm de oven voor. Vet de bakvorm in met boter of een bakspray.

Stap 2

• 1 appel

• 1 tl kaneel

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes van 0,5 centimeter. Meng de appelstukjes met kaneel in een kom.

Stap 3

• 150 g boter (of margerine, op kamertemperatuur)

Klop de boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig.

Stap 4

• 1 pak Koopmans Fijne Cake

• 4 eieren (kamertemperatuur)

• 50 ml melk

Voeg de cakemix, de eieren en de melk toe en mix het beslagkom geheel met een mixer op de laagste stand door elkaar.

Stap 5

Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in circa 1 minuut tot een luchtig beslag. Spatel de appelstukjes er door heen. Doe de helft van het beslag in de bakvorm en strijk het beslag glad.

Stap 6

• 100 g Dr. Oetker Amandelspijs

Schaaf plakken amandelspijs van de smalle kant van het spijsblok, en verdeel deze over het beslag. (6 plakken en daarover weer 6 plakken) De andere helft van het beslag mag over het spijs.

Stap 7

Bak de cake in ongeveer 60 tot 70 minuten gaar en goudbruin.

Stap 8

• 12 frambozen

• Poedersuiker

Laat de appelcake in de bakvorm een uur afkoelen op een rooster. Serveer de cake met wat poedersuiker en garneer met verse frambozen.