Appel-chocoladecake

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 150°C).

Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant licht met bloem of gebruik bakspray (bijv. van Dr. Oetker)

Schil de appel (1 stuks), verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne schijfjes.

Doe de appels in een kommetje en voeg ongeveer tweederde van het zakje kaneelsuiker toe.

Klop de boter (175 g) met de mixer in een beslagkom zacht en romig.

Voeg de cakemix (1 pak Koopmans Appel-kaneelcake), de cacao (3 el), het water (3 el) en de eieren (4 stuks) in een keer toe aan de beslagkom met de boter.

Klop het beslag met de mixer op de hoogste stand in circa 3 minuten tot een luchtig cakebeslag.

Schep het beslag in de cakevorm en steek de appel-kaneelschijfjes erin. Niet te diep, je moet ze nog wel blijven zien. Strooi het restant kaneelsuiker over de appelschijfjes.

Bak de cake in 60-65 minuten gaar en goudbruin. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal de cake uit de vorm en laat deze met de bolle kant naar boven op een rooster afkoelen.

Weeg voor de saus de custard (25 g Koopmans Custard) en de suiker (25 g) in een schoon kommetje. Roer een klein beetje van de melk (2 el) door het custard-suikermengsel en maak er een glad papje van.

Breng de rest van de melk (250 ml) aan de kook in een steelpan en klop het custardpapje erdoor. Laat het nog 2 minuten zachtjes door koken.

Laat de vanille custardsaus afkoelen. Serveer de appel-chocoladecake samen met de custardsaus.