Hartige mini galettes

Stap 1

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor.

Stap 2

• 1 ei

• 4 stuks lente-ui

• 10 g bieslook

• Tomaat (mini-, gekleurde mix)

• Snufje zout

• 2 el sesamzaad (zwart + wit)

• 2 tl maanzaad

• 1 tl uienpoeder

Klop het ei los. Snijd de lente-ui in dunne ringetjes en hak de bieslook fijn. Snijd de tomaten in plakken en leg op een keukenpapiertje zodat ze wat vocht verliezen. Meng het zout met het sesamzaad, het maanzaad en het uienpoeder.

Stap 3

• 1 pak Koopmans Bladerdeeg Roomboter

Ontdooi 10 vellen bladerdeeg en verwijder het plastic. Snijd de hoekjes eraf zodat er een cirkel ontstaat of gebruik een ronde uitsteekvorm. Leg vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat.

Stap 4

• 250 g ricotta

• Snufje peper

• Snufje zout

Meng de ricotta met 3/4 van de lente-ui en 3/4 van de bieslook. Breng op smaak met wat peper en zout.

Stap 5

Plaats 1 eetlepel ricotta in het midden van het elk bladerdeeg rondje. Spreid iets uit maar zorg dat de randen (1 cm) vrij blijven.

Stap 6

Verdeel de gekleurde tomaatjes er bovenop (ze mogen iets overlappen) en garneer met de resterende lente-ui en bieslook.

Stap 7

Bestrijk de randen met ei, vouw de randen naar binnen, een beetje over de vulling heen en bestrijk de buitenste randen ook met ei.

Stap 8

Besprenkel met de sesam-kruidenmix. Herhaal deze stappen voor de resterende bladerdeeg rondjes.

Stap 9

Schuif de rondjes op de met bakpapier beklede bakplaat in het midden van de oven en bak in 20 minuten gaar en goudbruin.