Al mening gegeven
Geniet van de tijdloze smaak van pasteitjes met ragout, een ware klassieker die altijd in de smaak valt. Verwen jezelf en je gasten tijdens de feestdagen met heerlijke ragoutbakjes gemaakt van knapperig bladerdeeg, gevuld met een ragout naar keuze. Deze traditionele lekkernij is een gegarandeerd succes voor een feestelijk kerstdiner!
Baktijd: 15 min
Elektrisch 240° / Hetelucht 225°
Beoordeel het recept.
Verwarm de oven voor.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Laat de bladerdeeglapjes ontdooien en verwijder de plasticfolie.
Leg vier lapjes op een werkvlak en dek ze af met een tweede deeglapje. Steek hieruit 4 grote sterren. Steek met het kleinere stervormpje uit deze 4 sterren een kleiner sterretje. Zo heb je 4 stervormige bladerdeegranden en 4 kleine deegsterren.
Leg alle restjes bladerdeeg zo passend mogelijk op de twee overgebleven deeglapjes, vouw ze dubbel en rol het deeg uit tot een lap van ca. 16 bij 16 cm. Steek hieruit met de grote stervorm 4 stervormige plakken, de bodempjes van de ragoutbakjes. Leg deze op het bakpapier.
Leg de grote stervormige randen passend op de stervormige bodempjes. Prik de deegbodems met een vork regelmatig in.
Leg de kleine deegsterren naast elkaar op het bakpapier.
Klop het ei los met de melk. Bestrijk met een bakkwastje de deegrand en de kleine deegsterren met het losgeklopte ei.
Schuif de bakplaat iets onder het midden in de voorverwarmde oven. Bak de deegbakjes in 30 minuten gaar en goudbruin.
Neem de kleine deegsterren al na 15 minuten (maar niet eerder) uit de oven.
Laat de ragoutbakjes na het bakken op een rooster afkoelen. Bewaar ze tot gebruik, samen met de dekseltjes, in een goed sluitende trommel.
Warm ze voor gebruik in 5 minuten op in een hete oven. Vul ze dan met een ragout naar keuze en serveer ze als warm lunchgerecht of voorgerecht.
Ragout sterren
Ingredienten
Bakgerei
Gemaakt met:
Bladerdeeg
Roomboter
Bereiding
Verwarm de oven voor.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Laat de bladerdeeglapjes ontdooien en verwijder de plasticfolie.
Leg vier lapjes op een werkvlak en dek ze af met een tweede deeglapje. Steek hieruit 4 grote sterren. Steek met het kleinere stervormpje uit deze 4 sterren een kleiner sterretje. Zo heb je 4 stervormige bladerdeegranden en 4 kleine deegsterren.
Leg alle restjes bladerdeeg zo passend mogelijk op de twee overgebleven deeglapjes, vouw ze dubbel en rol het deeg uit tot een lap van ca. 16 bij 16 cm. Steek hieruit met de grote stervorm 4 stervormige plakken, de bodempjes van de ragoutbakjes. Leg deze op het bakpapier.
Leg de grote stervormige randen passend op de stervormige bodempjes. Prik de deegbodems met een vork regelmatig in.
Leg de kleine deegsterren naast elkaar op het bakpapier.
Klop het ei los met de melk. Bestrijk met een bakkwastje de deegrand en de kleine deegsterren met het losgeklopte ei.
Schuif de bakplaat iets onder het midden in de voorverwarmde oven. Bak de deegbakjes in 30 minuten gaar en goudbruin.
Neem de kleine deegsterren al na 15 minuten (maar niet eerder) uit de oven.
Laat de ragoutbakjes na het bakken op een rooster afkoelen. Bewaar ze tot gebruik, samen met de dekseltjes, in een goed sluitende trommel.
Warm ze voor gebruik in 5 minuten op in een hete oven. Vul ze dan met een ragout naar keuze en serveer ze als warm lunchgerecht of voorgerecht.
https://www.koopmans.com/recept/ragout-sterren/
Zelfgemaakte pasteibakjes zijn het lekkerst wanneer vers gegeten, maar ze kunnen tot ongeveer 1-2 dagen bewaard worden in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Zorg ervoor dat je de pasteibakjes bewaard op een koele, droge plek, weg van direct zonlicht.
Volg Koopmans
Volg Koopmans
