Koopmans

Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept

qr-code

Pannenkoeken met gerookte kip en avocado

Zo, dat is nog eens een lekkere pannenkoek. Deze zelfgebakken pannenkoek is gevuld met avocado, kip, paprika en koriander. Wil je de pannenkoek gezonder maken? Bak ‘m met een volkoren pannenkoekmix. Zo bak je een heerlijke én verantwoorde pannenkoek.

Bereiden

15 min

Baktijd

30 min

Niveau

Gemiddeld

Aantal

10

Pannenkoek beslag maken

  1. Stap 1

    • 2 eieren

    • 1 pak Koopmans Pannenkoeken Origineel

    • 800 ml melk

    Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft van de melk toe. Roer het geheel met de mixer of garde tot een glad beslag. Voeg al roerende de rest van de melk en de eieren toe.

  2. Stap 2

    Verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan. Giet wat beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.

Avocado kipsaus maken

  1. Stap 3

    • 2 avocado (geschild, pit verwijderd en in kleine blokjes gesneden)

    • 2 el crème fraîche

    • 1 kip (gerookt, in kleine blokjes gesneden)

    • 1 limoen (sap van 1 limoen)

    • 4 el mayonaise

    Meng de blokjes kip, avocado, de crème fraîche, mayonaise en limoensap goed door elkaar.

  2. Stap 4

    • Handje koriander (grof gesneden)

    • 2 paprika (rood, zaadlijst verwijder en in kleine blokjes gesneden)

    Schep er de paprika (bewaar een beetje voor de garnering) en koriander door en verdeel over de pannenkoeken,

Ontvang makkelijk de lekkerste recepten, schrijf je in

Lekker hè al die recepten! Schrijf je in voor onze Bakken.nl nieuwsbrief en krijg elke maand de nieuwste recepten en leuke bakverhalen per e-mail. Zo mis je niets.