Halloween sandwichkoekjes

Stap 1

• 150 g roomboter (ongezout op kamertemperatuur)

• 1 ei

• 200 g kristalsuiker

Doe de boter in een kom en voeg hier de suiker aan toe. Meng het geheel tot een luchtig mengsel. Voeg het ei toe en spatel deze er doorheen tot het ei volledig is opgenomen.

Stap 2

• 300 g bloem

• Snufje zout

Doe de bloem en een snufje zout in de kom en kneed het geheel door tot een mooi koekdeeg. Pak het deeg in plasticfolie in en leg het minimaal 30 minuten in de koelkast.

Stap 3

Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Bebloem het aanrecht en rol het koekdeeg uit tot een plak van ongeveer 3 mm dik. Steek met behulp van een koekjessteker of de bovenkant van een glas ronde koeken uit het deeg.

Stap 4

Verspreid de koekjes over de bakplaat en bak ze in het midden van de oven in 12 minuten goudbruin en gaar. Laat ze vervolgens volledig afkoelen.

Stap 5

• Nutella® (of jam)

Smeer onderkanten van de helft van de koekjes in met Nutella of jam en plaats vervolgens de niet-ingesmeerde koekjes daar bovenop.

Stap 6

• Cookie icing

Bereid de cookie icing volgens de aanwijzingen van jouw verpakking. Vul de bovenkant van de koekjes vervolgens met de witte icing in en laat dit zo'n 2 uur uitharden.

Stap 7

• Dr. Oetker Kleurstoffen

Kleur het restant van de witte cookie icing met zwarte kleurstof of gebruik de Dr. Oetker Decoratiestift in Chocolade om Jack Skellington gezichten op de koekjes te tekenen. Laat de koekjes in 4 uur volledig uitharden en bewaar ze vervolgens luchtdicht buiten de koelkast.