Kwarktaart met vers fruit

Smelt de boter (60 g) in een pannetje. Neem van het vuur en roer de inhoud van het zakje kruimelbodemmix van Dr. Oetker Kwarktaart Naturel (1 pak) door de gesmolten boter. Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de massa en druk dit stevig aan met de bolle kant van een lepel. Laat opstijven in de koelkast.

Doe het water (300 ml), de kwark (500 g) en de slagroom (250 ml) in een kom en meng dit met een mixer met garden op de laagste stand door elkaar. Voeg de taartmix toe en klop het mengsel met de mixer op de laagste stand in 1 mintuut glad. Klop het daarna op de hoogste stand in 2,5 minuut tot een luchtige massa.

Schenk het taartmengsel over de bodem en laat ten minste 2,5 uur opstijven in de koelkast.

Maak de aardbeien (1 bakje), blauwe bessen (1 bakje), bramen (1 bakje) en frambozen (1 bakje) schoon. Haal de kroontjes van de aardbeien en snijd ze door de helft. Schil de kiwi's (2 stuks) en snijd deze in mooi plakken. Schil de mango (1 stuks) en snij er een aantal dunnen repen van af.

Leg de aardbeien met de puntjes naar binnen zodat je daar de kiwi op kunt leggen. Leg een aantal reepjes mango over elkaar. Daarna een rondje frambozen en in het midden de bramen. Verdeel nog wat blauwe bessen over de taart.

Verwarm de abrikozenjam (2 el) even kort. Bestrijk het fruit met een kwastje met de abrikozenjam zodat het mooi gaat glimmen.